miércoles, 9 de noviembre de 2011

Receta de pestiños, recogida y escrita por Carmen

PESTIÑOS

INGREDIENTES
1 kg. de harina
¼ l. de vino blanco
¼ l. de aceite de oliva
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Zumo 1 naranja
3-4 clavos de olor
4-5 cucharadas de canela
Semillas de sésamo
Matalauva
½ copa de aguardiente
Miel



PREPARACIÓN
Calentar un poco el aceite con el clavo, añadirlo a la harina y amasar. Añadir el huevo, el vino, la canela, la ralladura del limón y volver a amasar bien. Añadir el aguardiente. Si hace falta añadir un poco más de aceite y vino. La masa tiene quedar como una especie de masa para pizza. Estirar la masa y hacer una especie de aros anchos con la ayuda de un cilindro pequeño. Tostar el sésamo en una sartén y reservar. Se fríen las figuras en aceite bien caliente, se escurren y se reservan. En una cazuela 

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